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 Kochrezepte

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Maggi
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BeitragThema: Kochrezepte   22.03.17 10:21

Sachma Ralleph, Du hast doch bestimmt ein paar schöne Rezepte der balinesischen Küche parat.
Willste die nicht mal mit uns teilen?

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BeitragThema: Re: Kochrezepte   22.03.17 11:38

Hört sich einfacher an als es ist. Einmal vormachen und alles ist klar. Diese Rezepte nieder zu schreiben ist was anderes.

Eine grundlegende Frage, gibt es einen gut sortierten Asiaten vor Ort?

Wichtige Gewürze sind Galgant, Kukurma, Koriander-blätter und -samen, Zitronengras, rote und grüne Chillies, alles natürlich frisch.
Dazu Ketjap Manis und Ketjap Asam - süße und herbe Sojasauce. Am besten den von ABC.

Knoblauch und Ingwer gibt es überall, größere Supermärkte haben mittlerweile auch Zitronengras.

Je nach dem, was du von oben genannten bekommen kannst gibt es dann Rezepte.
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Maggi
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BeitragThema: Re: Kochrezepte   22.03.17 13:17

Wir haben zwar keinen guten Asialaden vor Ort, aber wir fahren hin und wieder mal nach Bonn zu einem.
Curcuma, Koriandersamen, rote Chilis haben wir immer vorrätig.
Außerdem steht hier noch Tamarindenpaste, Austernsauce, Fischsauce, Garam Masala, rote und grüne Currypaste und Bohnensauce rum.
Korianderblätter gibt's inzwischen auch beim Edeka, obwohl ich meine, daß die aus dem Asialaden mehr Aroma haben (wahrscheinlich kommt das durch die Pestizide. Teufel clown )

Ketjap Manis und Ketjap Asam hamwer nicht, aber ich denke in Bonn wird man das sicher bekommen.

Zitat :
Einmal vormachen und alles ist klar. Diese Rezepte nieder zu schreiben ist was anderes.
Ja, kenn ich, ich habe da auch so diverse Gerichte, die ich us de Lameng mache, das würde mir auch schwerfallen das aufzuschreiben, Hefepizzateig z.B.

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BeitragThema: Re: Kochrezepte   22.03.17 13:26

Gut, daß ich gerade gekocht habe. Ich habe es dokumentiert und das erste Rezept ist fertig.
Dafür mache ich einen Rezepte Fred auf, dort stelle ich die Rezepte ein, hier labern. Ist übersichtlicher.
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BeitragThema: Re: Kochrezepte   22.03.17 13:38

Kann man hier keine PDFs hochladen?
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BeitragThema: Re: Kochrezepte   22.03.17 13:43

Jetzt hat der Server wieder Traffic.

ftp://ftp.balipuspa.de/Rezepte/KuaNangka.pdf
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BeitragThema: Re: Kochrezepte   22.03.17 15:56

Ich soll mich da aber einloggen.

Kann sein, daß der Admin die Verwendung von Anhängen eingeschränkt hat, muß ich ihn mal fragen, im Moment ist der aber nicht da. Grins

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BeitragThema: Re: Kochrezepte   22.03.17 17:52

Das ist, weil du da auf so ne Thai-Massage-Seite weitergeleitet wirst...


Und den Admin kannste eh inner Pfeife rauchen! Raucher


http://www.indonesischkochen.com/2015/02/rohes-sambal-typisch-bali-sambal-matah.html
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BeitragThema: Re: Kochrezepte   22.03.17 18:07

Am besten wir treffen uns am Montag um 12°° Uhr beim Ralleph und schauen ihm zu, wie er ein Potpourrie seiner besten Gerichte zaubert und probieren alles. MjamMjam
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Maggi
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BeitragThema: Re: Kochrezepte   22.03.17 18:35

Das wäre natürlich auch eine Idee. Grins

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Maggi
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BeitragThema: Re: Kochrezepte   22.03.17 18:43

Testrezept, geht doch, haste vergessen im Anhang auf Senden zu klicken?

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BeitragThema: Re: Kochrezepte   22.03.17 18:47

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BeitragThema: Re: Kochrezepte   22.03.17 19:38

Sach mal Maggi, esst ihr die Rancherdinger zum Frühstück oder abends vor der Glotze?
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furchendackel



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BeitragThema: Re: Kochrezepte   22.03.17 22:09

Moinsen,

das wird hier bei nächster Gelegenheit nachgekocht. MjamMjam
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Maggi
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BeitragThema: Re: Kochrezepte   22.03.17 22:41

Danke Ralleph, das wird demnächst mal nachgekocht!


Zitat :
Sach mal Maggi, esst ihr die Rancherdinger zum Frühstück oder abends vor der Glotze?
Sowohl als auch, manchmal auch Mittags mit Kräuterquark und Jrumpere.

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BeitragThema: Re: Kochrezepte   23.03.17 0:03

Die Tage kommt mehr, wenn ich echt balinesisch koche.
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BeitragThema: Re: Kochrezepte   23.03.17 0:09

Maggi schrieb:
Testrezept, geht doch, haste vergessen im Anhang auf Senden zu klicken?

Hatte ich gemacht, aber jetzt finde ich nicht mal mehr den Button für Datei einfügen.
Bilder, Link, Video und Jedöns, aber nixe PDF.  Crazy
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BeitragThema: Re: Kochrezepte   23.03.17 1:10

Zitat :
aber jetzt finde ich nicht mal mehr den Button für Datei einfügen.
Wenn Du unten in der Textbox einmal auf Vorschau gehst, kommst Du in den erweiterten Editor und da kannst Du auch Dateien anhängen.

Da sieht dann so us guckstu unten

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BeitragThema: Re: Kochrezepte   24.03.17 12:20

Mal schauen ...


Edit sacht: Däääh, wo ist die PDF geblieben?

Ich darf nur Dateien hochladen, die maximal 0 MB haben. Dat is nit viil ...  clown

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BeitragThema: Re: Kochrezepte   24.03.17 12:25

Dem ist auch so, wenn ich eine Datei ausgewählt habe.
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BeitragThema: Re: Kochrezepte   24.03.17 13:55

Zitat :
Dem ist auch so, wenn ich eine Datei ausgewählt habe.
Ist dem auch so, wenn Du nach dem auswählen der Datei auf Senden gedrückt hast?

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BeitragThema: Re: Kochrezepte   24.03.17 16:59

Yep, so ist es vor und nach dem Senden.
Eine Datei darf ich auswählen, ich drücke auf senden und das war es.
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BeitragThema: Re: Kochrezepte   24.03.17 17:57

Verstehe ich nicht, laut Deiner Einstellungen darfst Du Anhänge versenden.
Ich werde die Tage mal einen Testuser anlegen und dann schaue ich mir das mal an.

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BeitragThema: Re: Kochrezepte   24.03.17 18:50

Aha, er glaubt mir nicht.  Suspect

Nun denn, laß den Testuser dat mal machen.

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BeitragThema: Re: Kochrezepte   24.03.17 20:01

Zitat :
Aha, er glaubt mir nicht.
Natürlich glaube ich Dir, ich verstehe es nur nicht, mit dem Testuser will ich nur testen, ob das bei allen Usern so ist oder nur bei Dir.

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